Cusumano

Moscato dello Zucco

Moscato Bianco 100%

Come un frammento d’ambra custodisce il passato e la storia di Henri d’Orléans, duca d’Aumale.

Solo pochissime bottiglie numerate, dai vigneti di Tenuta San Carlo.

Ha origini ottocentesche, quando Henri d’Orléans, duca d’Aumale, lo produceva tra Partinico e Terrasini. Già all’epoca era diffuso in Europa e considerato uno dei migliori Moscati d’Italia. Poi scomparve o quasi. Di recente abbiamo recuperato alcuni cloni di questo Moscato Bianco. Selezioniamo i grappoli e li facciamo appassire in cassette forate da tre chilogrammi finché non perdono il 50% del loro peso. Dopo l’appassimento passiamo a una pressatura molto soffice, seguita dalla fermentazione in caratelli di rovere.