Cusumano

Jalé

VIGNETO DEL VENTAGLIO

Proviene dallo storico vigneto di Chardonnay chiamato "del ventaglio" per la sua caratteristica forma.

Uno Chardonnay che conquista per intensità, freschezza e pulizia.
Grazie all’altitudine e all’escursione termica riesce a sviluppare pienamente i suoi profumi fruttati. E quando arriva la vendemmia, manuale, in cassette, facciamo attenzione a preservare gli stessi profumi con la macerazione a freddo. La fermentazione poi avviene in vecchi carati di rovere da 225 litri dove il vino si affina per sei mesi prima dell’imbottigliamento.