Cusumano

700slm

Brut Metodo Classico

Un metodo classico di montagna, da vigneti di Pinot Nero e Chardonnay che si trovano a 700 metri sul livello del mare.

L’eleganza per celebrare Tenuta Ficuzza.

700 sono i metri sul livello del mare di Tenuta Ficuzza. Qui su terreni franco argillosi cresce il Pinot Nero da cui otteniamo questo spumante metodo classico con l’aggiunta di Chardonnay della stessa tenuta. L’altitudine e il terreno offrono il giusto stimolo al Pinot Nero affinché si sviluppi in tutta la sua eleganza. Il resto è frutto della vinificazione e fermentazione a temperatura controllata del solo mosto fiore per preservare l’acidità preziosa per la sua longevità. Dopo cinque mesi, ha inizio la rifermentazione in bottiglia, seguita da 36 mesi di riposo sui lieviti.