Cubìa

Insolia 100%

Cubia richiama le sorgenti naturali di cui è ricco il territorio di Piana degli Albanesi, dove sorge Tenuta Ficuzza, a circa 700-800 metri sul livello del mare. L’altitudine e l’escursione termica rendono i profumi dell’Insolia più eleganti, permettono a questo vitigno di sviluppare la sua acidità naturalmente. Raccogliamo le uve a mano, in cassette. La macerazione è a freddo, per proteggere i profumi dell’uva; la fermentazione avviene in grandi botti per regalare all’Insolia un po’ di rotondità.

Tenuta Ficuzza, Piana degli Albanesi (PA), 700m slm

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